原料

四季豆: 200克， 芹菜: 1根， 花椒: 1小把， 干辣椒: 4個， 姜: 3片， 糖: 10克， 鹽: 10克， 香菜: 4根

步驟

1處理原料：四季豆（豆角）掰成小段，芹菜，蔥姜分別切成絲，如果不討厭吃香菜的話可以切點香菜根，干辣椒切（剪）碎，抓一小把花椒粒備用。

2鍋里倒入油，燒至180度（八成熱），然後倒入四季豆。炸至四季豆皮微皺撈出備用，可以撈一根嘗一下是否已經熟了。

3鍋里倒入少許油，依次放入辣椒，花椒粒味道聞到少許味道後倒入芹菜絲，然後倒入蔥薑絲翻炒。倒入瀝乾的豆角翻炒，倒入味精，鹽，少許糖。

4翻炒均勻，出鍋。

小技巧

炸豆角的時候火大一些豆角容易熟，另外出鍋前一定要保證豆角已經瘦了，沒熟的豆角會吃壞肚子。