原料
純牛奶: 240ml， 去核紅棗碎: 140g， 細白糖: 50g， 紅糖: 105g， 低粉: 150g， 泡打粉: 3g， 小蘇打: 2g， 食用油: 90g， 全雞蛋: 5個， 芝麻: 適量， 鹽: 1g
步驟
1去核紅棗碎泡到牛奶里，攪拌均勻，浸泡十五分鐘，讓紅棗充分吸收牛奶。
2冷鍋放入浸泡的紅棗牛奶碎，不要加水，小火炒至成棗泥狀，感覺溫度太高時可以離火翻拌，有點棗肉沒關係，口感更好
3棗泥炒好後離火放入深點的不鏽鋼盆里，趁熱放入紅糖、細白糖，用打蛋器攪拌均勻直至看不到糖粒
4加入5個全蛋，先攪拌下，然後開動打蛋器抵擋
5抵擋攪拌成如圖狀
6篩入低粉、泡打粉、小蘇打，先攪拌下，然後開動打蛋器低擋攪拌均勻
7放入食用油，開動打蛋器，攪拌均勻
8入模，表面撒上芝麻，震出氣泡，入烤箱150度，上下火60分鐘，40分鐘的時候在棗糕上鋪上雙層錫紙，注意，一定要雙層錫紙
9每家的烤箱牌子不一樣，是有溫差的，隨時觀察棗糕變化，可以用筷子插進棗糕查看，如果筷子拔出是濕濕的，就需要繼續烤下，直到筷子拔出不帶液體狀，就可以出爐，放置徹底涼透，然後脫模，美味棗糕就OK啦！
