原料

土豆: 500g， 油: 適量， 水澱粉: 適量， 雞精: 適量， 胡椒粉: 適量， 醬油: 適量， 豆瓣醬: 適量， 醋: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 胡蘿蔔: 300g， 青椒: 300g， 花生米: 300g， 蔥: 20g， 蒜: 20g

步驟

1土豆洗凈去皮。

2切成5mm的厚片狀。

3壓成自己喜歡的塊狀。（也可以直接切成丁）

4青椒和胡蘿蔔切成丁。

5蔥蒜切碎。

6雞精、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、醋、料酒和白糖調成汁。

7鍋中倒適量油燒熱。

8放入切好的土豆塊。

9炸到兩面金黃盛出備用。

10鍋中留底油，放入蔥蒜炒香。

11放入青椒、胡蘿蔔和花生米翻炒。

12加入炸好的土豆塊翻炒。

13倒入調好的魚香汁。

14翻炒均勻。

15快出鍋時淋入水澱粉。

16繼續翻炒片刻即可出鍋。

小技巧

1.豆瓣醬最好用郫縣豆瓣醬。 2.這個加入了醬油和豆瓣醬已經很咸了，鹽可以不加或酌情加。 3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜歡的形狀。