原料
鮮扇貝: 250g， 西蘭花: 250g， 香蔥切段: 適量， 海鮮蝦米醬: 1湯匙， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少， 生粉: 少許， 紹酒: 少許， 食用油: 適量
步驟
1這瓶港式的海鮮蝦米醬小許微辣（材料有：瑤柱、蝦米、肉崧、咸魚茸、干蔥頭、辣椒、生熟蒜、花生油等炒煮而成），用這醬炒海鮮或菜蔬，那提鮮的味兒立馬饞人。
2購買新鮮的扇貝時由販主代開殼取肉，回來洗凈瀝干水用鹽、生粉、胡椒粉和食用油拌均勻腌一會兒備用；西蘭花最好用鹽水浸泡20分鐘洗摘好備用。
3西蘭花先用燒開的水落入幾滴食用油焯汆轉色即可；
4撈起的西蘭花用冷水沖泡後（過冷河）瀝干水份備用；
5燒熱鍋落入食用油、西蘭花煸炒均勻；
6然後把西蘭花撥至一邊，將海鮮蝦米醬落入；
7將扇貝倒入快速炒均勻灒紹酒提香，加小半飯碗清水燒煮；
8見扇貝轉白色撒入香蔥段即可關火裝碟；
9一碟伴好的扇貝炒西蘭花&蝦米蒜蓉海鮮醬開食。
小技巧
1,可用李錦記蒜蓉海鮮醬可替代海鮮蝦米醬。 2,西蘭花用鹽水浸泡可以有效清洗匿藏在菜花里的昆蟲。
