豆腐: 8兩， 豬肉: 半斤， 木耳: 一小把， 香菇: 一小把， 鹽: 適量， 生抽: 一小勺， 炒米: 一小把， 花生油: 適量
1木耳切碎
2香菇切碎
3用剪刀把那個豆腐泡剪開一個口子，類似蓋子
4把攪碎的豬肉和木耳碎香菇碎混在一起，加油、鹽、生抽，
5加炒米，這是廣西賀州鐘山地區做釀菜的重要配料，是碾扁烘乾的糯米，加進去增加黏度，口感比較豐富
6順時針攪拌均勻，期間把泡香菇的水分三次加入餡料中，讓餡料充分吸飽水分，這次肉餡的口感才不會柴。
7把豆腐泡的蓋子翻開，把餡料釀進去，裡面的豆腐餡可以摳出（我是摳出的，為了釀更多的餡，?）
8我喜歡滿滿的餡，吃起來飽嘴，如果為了美觀，就不要釀那麼滿
9上鍋蒸熟，開吃吧！