原料
豬肚半隻，酸菜150g，白果二十顆左右，生薑幾片，料酒少許，鹽少許，雞精少許，白糖少許，白鬍椒粉少許
步驟
1.豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用 2.鍋里放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出 3.綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣 4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火 5.小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白鬍椒粉即可
