蓮藕: 1段， 雞胸肉: 或雞腿肉， 黑椒汁: ， 鹽: ， 糖: ， 澱粉: ， 料酒: ， 雞精: ， 醋: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜蓉: ， 豌豆: ， 玉米粒: ， 胡蘿蔔粒: 綜合蔬菜丁
1雞胸肉或褪骨雞腿肉切丁，加入兩小勺黑椒汁，澱粉和水抓勻腌制20分鐘
2蓮藕切丁放入冷水中15分鐘泡出澱粉，這樣炒出來的藕丁口感更脆
3爆香蔥姜蒜蓉，下腌好的雞丁翻炒至半熟，放入泡好的藕丁，迅速加入一小勺醋，加適量料酒，翻炒均勻
4再放入豌豆玉米粒胡蘿蔔粒綜合蔬菜丁，加入鹽，糖和雞精調味即可