杏鮑菇: 2根， 紅綠尖椒: 各一根， 胡蘿蔔: 半根， 耗油: 2勺， 料酒: 1勺， 蔥姜蒜: 適量
1杏鮑菇切片 蔥姜蒜切碎末 胡蘿蔔 紅綠尖椒切片
2鍋中油熱 煎一下杏鮑菇片 至兩面金黃即可（若杏鮑菇不新鮮則會在煎的時候出水 無法成金黃狀態 這時候兩面適當煎透即可）
3取出杏鮑菇 鍋中留有底油 加蔥姜蒜爆鍋 放去已經煎好的杏鮑菇 加耗油2大勺 翻炒 加入一勺料酒
4依次加入尖椒 胡蘿蔔翻炒 注意耗油味道很足 不用再加鹽雞精調味了 翻炒之後 出鍋入盤即可