米餜: ， 油冬菜: ， 實心油豆腐: ， 冬筍: ， 瘦肉:
1所有配料切成大小合適的片狀，肉片生粉、生抽抓捏均勻,肉片滑炒變色後盛出
2下冬筍過油多炒並少許水燜一下，有很多人怕筍會澀，新鮮的好筍多半不會，但筍要多點油煸炒比較好,葷油最好
3筍燜差不多熟的時候下油豆腐、青菜杆還有米餜，翻炒並加調料，一大勺老抽，兩大勺生抽，少許鹽
4等水還沒完全乾的時候揭蓋加入青菜葉和炒好的肉片，多翻炒，不然米餜就容易粘鍋底，再翻炒到葉子軟了就可以了
那邊愛吃辣的人會在上面放上一勺辣椒糊，辣椒糊類似剁辣椒，但更碎更細成糊狀~