原料

低筋麵粉: 150克， 抹茶粉: 10克， 細砂糖: 90克， 泡打粉: 4克， 雞蛋: 3個（約150克）， 蜜豆: 150克， 無鹽黃油: 150克， 淡奶油: 200克， 抹茶粉: 10克， 細砂糖: 20克， 蜜豆: 少許

步驟

1準備材料，黃油室溫軟化，低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩。

2無鹽黃油軟化後加入細砂糖微微打發。

3分三次加入打散的蛋液，蛋液的量大，每次都要打至順滑，再加入剩下的部分。另外，蛋液最好用常溫的，低溫會讓打發的黃油重新固化。

4篩入混合好的粉類，用刮刀翻拌均勻。

5加入蜜豆，翻拌均勻。

6將麵糊裝入裱花袋，擠入烤杯中。八分滿即可。

7預熱烤箱（預熱通常需要10分鐘左右），170°C中層上下火烤制20分鐘。

8蛋糕放涼後裱花：冷藏好的200克淡奶油加入20克細砂糖，用電動打蛋器打發。再加入抹茶粉上色拌勻。

9將抹茶奶油裝進帶星嘴的裱花袋，將裱花袋套在容器上裝奶油，整潔又快捷。

10為蛋糕裱花，之後撒上少許蜜紅豆裝飾。