家雞: 1隻(3斤)， 醬油(加加味極鮮): 80克， 薑片: 5片， 蒜米: 5顆， 冰糖: 40克， 蔥頭: 少許， 紅棗: 5顆， 黃酒: 40克
1這次買的雞很漂亮,鍋放水沒到雞身一半,整雞放,鍋小的話把雞爪砍下來和雞腎雞心一起放進鍋里,有雞腸的話可以後面點再放,把所有材料一起放進去
2放完材料後蓋上鍋蓋，中間要偶爾翻動下,以免粘鍋
3水少的時候用勺子把水往雞身上淋,保持溫度均衡
4其實沒什麼步驟，就是要注意看火別粘鍋
5快收汁的時候調小火,免得焦掉影響口感,這個程度就ok了，這道菜不能心急，慢慢熬到收汁，無敵美味！
家雞的話就很香很香,選別太老的項雞,老母雞或公雞的話沒有項雞嫩!!!