鵪鶉蛋: 350克， 糖: 1勺， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 1勺， 西紅柿: 1個， 橙漿: 1勺， 蚝油: 1勺， 醋: 適量， 花椒: 幾粒， 蒜: 2瓣
1將鵪鶉蛋煮熟
2把皮剝掉，快速剝皮法，放到飯盒裡晃。
3鍋里放油，放幾粒花椒
4把鵪鶉蛋放到鍋里炸，炸到起泡變色。
5炸好鵪鶉蛋後把油倒出來，每次炸完東西倒油都會有油流到炒鍋上，鎏釜炒鍋的導油槽倒油很方便，再也不用擔心這個了！
6炸好的鵪鶉蛋。
7將西紅柿上切個十字，放到水裡煮。
8剝皮，很好剝。
9將西紅柿切碎，儘量切碎一點，蔥姜蒜切碎。
10生抽，醋，蚝油，橙汁濃漿各一勺，糖，澱粉各一勺，勺子大小無所謂，按比例來，配糖醋汁。橙漿加入後有特別的味道！
11鍋里放油，放切好的蔥姜蒜，西紅柿
12炒勻後放半碗水熬一會兒
13將炸好的鵪鶉蛋放進鍋里，將調好的糖醋汁倒進去，放適量鹽，這時可以嘗嘗湯，調整成自己喜歡的味道！
14出鍋，撒上蔥花，這步可以省略，就是為了好看！
如果有番茄沙司，就不用西紅柿了，直接用番茄醬加糖醋汁就可以了！橙漿可以換成純橙汁！如果想放雞精味精可以放。