原料

豬扒: 1塊， 雞蛋: 1隻， 麵包糠: 適量， 海鹽: ， 黑胡椒: ， 橄欖油:

步驟

1豬扒洗乾淨後廚房紙粘掉多餘水份，均勻撒上海鹽和黑胡椒粉，腌制一小時。腌制的過程中可以先準備其他材料--雞蛋打散，不粘鍋加適量橄欖油把麵包糠炒至金黃備用。豬扒腌制好後，塗上一層橄欖油然後開始用刀背拍打，反覆多拍幾次，之後將豬扒裹好蛋液放到麵包糠里均勻沾滿麵包糠就可以入烤箱烤制了。

2烤箱預熱200度，放入豬扒烤20分鐘左右即可。

3周末的飯桌，一會兒上咖喱雞肉飯的菜譜

小技巧

1.刀背拍打可以使豬扒烤的時候不回縮，口感也不會太柴。2.因為不用油炸，所以抹橄欖油會使豬扒吃起來不會太干。3.烤箱一定要預熱好，否則要延長烤制時間（判斷烤箱是否預熱好的簡單方法是，看加熱管由發紅的狀態變暗）4.相同方法可以做「炸蝦」，只要省略刀背拍的步驟即可。