原料

高筋麵粉: 500g（100%）， 燙種: 50g（10%）， 砂糖: 30g（6%）， 鹽: 8g（1.6%）， 乾酵母: 6g（1.2%）， 牛奶: 100g（20%）， 雞蛋: 60g（12%）， 水: 180g（36%）， 黃油: 60g（12%）， 蘑菇片: 50g， 洋蔥: 20g， 土豆泥: 50g， 培根丁: 30g， 青醬: 10g， 芝士粉: 15g， 沙拉醬: 60g

步驟

1將乾性材料和濕性材料（除黃油外）一起攪拌，至表面光滑，加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可

2室溫30℃，發酵40分鐘

3將麵糰分割成60g/個，滾圓，鬆弛30分鐘

4將麵糰擀開

5放入一片火腿

6將麵糰捲成圓柱形

7從中間切開

8朝兩邊翻開

9放入圓形紙托，以溫度30℃，濕度80%，發酵40分鐘

10發酵好後，在表面刷上蛋液

11放上蘑菇醬

12放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分鐘

13蘑菇醬：將所有材料一起攪拌均勻即可