原料

魚頭: 一隻， 豆瓣醬: 若干， 剁椒: 若干， 料酒: 若干， 鹽: 若干， 紅油辣椒: 若干， 辣豆豉: 若干

步驟

1首先將魚頭洗凈切開

2用鹽和料酒腌制5分鐘左右

3薑片與蔥段墊底

4放上腌制好的魚

5鍋內放油少許，加入豆瓣醬，辣豆豉，紅油辣椒，剁椒爆香

6均勻的塗抹在魚頭上

7鍋中加水至沸騰

8將魚頭放鍋中大火蒸8分鐘

9撒入蔥花

10鍋中加油至熱

11將熱油淋在魚頭上

12大功告成！

小技巧

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