原料

黑豆腐乾: 6塊， 白豆腐乾: 6塊， 豆腐泡: 20個， 紅燒汁: 4湯匙， 清水: 半碗， 蜂蜜: 1/2湯匙， 生抽: 1/2湯匙， 姜蒜醋: 1點點（約1/3茶匙）

步驟

1把黑白兩種豆腐乾沿著壓好的折線切開，用清水略沖洗後擦乾水分備用

2豆腐泡輕輕的用水沖一下，最好也用廚房紙巾輕擦掉水分

3把紅燒汁、清水、生抽混合在一起攪拌均勻後倒入鍋內，沸騰後將各種豆腐乾放入，如果沒有沒過食材就往鍋里添加熱水，此時嘗下鹹淡，如果覺得淡可以酌量加入鹽並攪拌均勻

4大火再次煮沸騰後轉中火，加入蜂蜜至湯汁快收干（約15分鐘），淋入一點點姜蒜醋並略攪拌後關火

5關火後別急著拿出，加蓋燜15分鐘後取出，冷熱均可食用

小技巧

1.紅燒汁和姜蒜醋在大型超市均有售，如果買不到姜蒜醋可以不加，不建議用其他類型的醋代替，這裡的姜蒜醋用量非常非常少，只用幾滴來提味，千萬不可多加 2.用這種辦法做出的滷豆干很入味又能很好的保持韌性，所以不必把豆乾切薄片來鹵，以免滋味過濃失去豆香 3.滷好的豆乾拿出在通風處冷卻30分鐘後食用味道更好 4.添加少許蜂蜜後的滷豆干有種淡淡的甜，非常好吃 5.剩下的豆乾放乾淨的保鮮容器內放入冰箱冷藏即可，但需要抓緊食完以免口感變化，我很喜歡吃冷藏後的滷豆干，彈牙爽口，搭配薄荷檸檬水超美的說，個人小嗜好而已哈