原料

雞蛋: 3隻， 麵粉: 190g， 檸檬: 半個， 胡蘿蔔: 160g， 細砂糖: 80g， 玉米油: 80ml， 鹽: 1/4茶匙， 泡打粉: 1/2茶匙， 肉桂粉: 1茶匙， 小蘇打: 3/4茶勺

步驟

1胡蘿蔔去皮，擦絲，切細末。檸檬榨汁備用。此步驟耗時30分鐘?

2雞蛋打散均勻後，加入細砂糖和玉米油，攪拌均勻。

3加入檸檬汁。攪拌均勻。然後倒入胡蘿蔔細末，攪拌。

4所有粉，合在一起。分4次篩後加入。每次加進就攪拌至無大塊的粉，再加粉。

5剪油紙放模具裡面。倒入麵糊。

6160度預熱。烤40-50分鐘。適當時候加錫紙蓋住以防烤焦。

7牙籤測試是否熟了。脫模切塊。