原料

江西米粉: ， 豬肉: ， 香菇: ， 綠豆芽: ， 干辣椒:

步驟

1用溫水先把米粉泡軟，然後大火燒開後改中小火煮至沒有硬心（大約7分鐘），煮好的米粉過涼水，衝掉黏黏的米糊之後放涼水裡泡至米粉涼了之後撈出瀝水；

2豆芽洗凈，香菇泡發後切片，干辣椒剪小段，豬肉切絲加入生粉鹽料酒醬油拌勻；

3起油鍋，倒入肉絲炒熟盛出；

4另起油鍋，爆香蒜瓣後放入香菇豆芽翻炒，再倒入肉絲；

5入味後倒入米粉，加醬油鹽少許辣椒粉，炒勻後出鍋裝盤，可以撒上蔥花。