原料

主料：雞蛋50克，番茄100克， 輔料：菠菜200克， 調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克

步驟

1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡； 2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開； 3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片； 4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。

小技巧

食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。