金沙玉米南瓜粒

原料

南瓜: 80g, 蘆筍: 40g, 甜玉米罐頭: 1小罐, 葵花籽油: 400ML, 玉米澱粉: 2大勺, 鹹蛋黃: 2個

步驟

1南瓜切大丁,蘆筍切小丁,玉米罐頭裡的水瀝干,把玉米擦乾。

2將蔬菜混合,加入玉米澱粉,來回搖動碗,使玉米澱粉和蔬菜混合均勻,蔬菜上均包裹一層澱粉,去掉多餘的粉。

3油加熱,油熱時加入蔬菜炸至外皮變脆。

4瀝干油,另起一鍋放入鹹蛋黃搗碎。

5加入炸鍋的蔬菜和鹹蛋黃翻炒均勻即可。

小技巧

  1. 南瓜切大丁是因為南瓜很容易軟,如果太小丁和蛋黃炒的時候會混起來。 2. 有一定要熱到蔬菜一下去,油就滾的樣子,油太冷的話會讓蔬菜吸入更多的油。 3. 橄欖油的味道不適合這道菜。 4. 膽固醇偏高和減肥人士請酌情食用,因為只有自己做過才知道它是有多肥!

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