大頭魚: ， 豆腐: ， 香菜: ， 鹽: ， 料酒: ， 姜:
1魚頭洗凈，加入鹽和料酒腌制半小時。
2起鍋熱油，放入一塊薑片，在鍋裡面摩擦，這樣煎雨不會粘鍋。加入魚頭，煎至兩面金黃，加入沒入魚面的水，蓋鍋蓋，大火。
3大火燒開，然後轉入小火。滾上半小時，直到湯變成乳白色，加入豆腐。
4鍋內再次燒開，加入調料，放入香菜，可以起鍋裝盤啦。
本人吃的清淡，只加了鹽。大家喜歡別的口味，可以適量加入味精和米醋調味。魚湯要趁熱才好喝，切記哦