紫色茄子: 一條， 青椒: 一粒， 豬肉: 少許， 蒜頭: 少許， 蔥: 少許， 醬油: 一匙， 瓶裝沙茶王: 一匙
1茄子洗凈去皮，青椒切絲，豬肉剁碎，備用
2鍋里倒入油熱火再倒入蒜泥爆香，再倒入青椒和茄子翻炒，加入一點水，茄子很吸水的
3翻炒後加入蔥花，醬油，沙茶王，鹽和少許味精，再翻炒一下就可以出鍋了
炒的時候蓋一下鍋蓋會比較快熟。