白糖: 半匙， 油: 適量， 蒜: 1隻， 鹽: 少量， 生油: 1瓶， 小紅米椒: 1斤
1辣椒洗乾淨，晾乾水份。小紅米辣切成片（大點也可以），不要切大碎。
2大祘切碎。
3熱鍋冷油，放入辣椒碎和大祘末，炒七成熟關火，放入鹽和糖拌勻，冷卻後裝瓶，加入生抽，生抽要覆蓋辣椒。20天後味道更佳。
這款辣味很足，吃不了太辣的可以換沒有太辣的紅椒。辣椒先別摘梗，洗乾淨，晾乾水分再摘。鹽要比平時炒菜時少些，生抽有鹽。