原料

雜骨，菌菇，西洋參5-6片，枸杞5-6顆，姜數片，蔥結數個，料酒少許，鹽少許，白鬍椒粉少許

步驟

1、雜骨用水沖洗乾淨，綽水。 2、綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗乾淨。 3、空鍋小火加熱兩分鐘。 4、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片、蔥結、料酒和西洋參，中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右。 5、趁鍋里在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇：把菌菇洗乾淨後放鹽水裡泡十分鐘，再撈出瀝干水分。大個的菌菇切小塊備用。 6、待鍋里雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右。 7、最後加鹽和白鬍椒粉調味，撒上蔥花就可以了。