毛毛蟲肉鬆麵包

原料

高粉: 400克, 水: 180克, 全蛋液: 60克, 奶粉: 20克, 糖: 50克, 鹽: 5克, 酵母: 5克, 黃油: 25克, 肉鬆,沙拉醬: 適量

步驟

1麵粉,水,糖,蛋液,鹽,奶粉和酵母放入麵包機,和面程序15分鐘後加入黃油繼續和面15分鐘。

2麵糰發酵至兩倍大,手指沾粉按下去不回彈。手擦油或者沾粉取出後排氣,分12個小麵糰醒15分鐘。

3醒發取麵糰擀至長條水滴形,放肉鬆端要大點,另一段用小刀或者刮板分割成幾個條形。

4大端放入適量肉鬆和沙拉醬,向小頭端捲起,卷至分割處時將分割的麵條向麵包團翻轉包起,形成毛毛蟲的條紋。

5全部做好後二次發酵20分鐘,刷蛋液,180度中層烤25分鐘。火候根據自家烤箱調整,20分鐘開始要留意麵包上色。我的是ACA烤箱,20分鐘就上色不錯了。


相關菜譜

  • 肉鬆毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 肉鬆毛毛蟲麵包
  • 肉鬆毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 毛毛蟲肉鬆麵包
  • 肉鬆毛毛蟲
  • 肉鬆沙拉毛毛蟲
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包
  • 毛毛蟲麵包