排骨: 500克， 紅菜椒: 一個， 青菜椒: 一個， 白糖: 兩匙， 番茄醬: 半小碗， 白醋: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 蒜: 一瓣
1把排骨洗乾淨用開水燙一遍去血水，瀝干水，然後用鹽，生抽，胡椒粉，料酒腌制30分鐘
2紅菜椒，青菜椒洗乾淨，切段，燒開水灼一遍，斷生，然後放一邊
3把腌好的排骨放澱粉上去裹著排骨，讓排骨沒有濕濕的水在表面就可以
4鍋里放大量的油，油熱了把排骨放下去炸，大火兩分鐘轉小火炸熟排骨，排骨熟了開大火炸一分鐘，這樣可以把排骨里多餘的油排出，最後撈出鍋，先放一邊
5開小火，鍋里放一小碗清水，放蒜子，白糖，番茄醬，白醋，一起煮，邊煮邊攪拌，煮沸了試一下，酸了可以再加點糖，太甜了可以加點醋，味道適合就可以
6最後把排骨和菜椒倒到酸甜醬了攪拌均勻，就OK啦！