原料

蒜苔: 250克， 豬肉: 100克， 紅薯粉: 5g， 郫縣豆瓣: 1小茶勺， 鹽: 適量， 油: 適量

步驟

1將蒜苔洗凈，切成小段放一旁備用。

2將瘦肉洗凈，切成絲，裝入碗內，放入紅薯粉，鹽，揉勻。當水都吸收完全時，加入少量的水，用手攪打，使肉儘量多的吸收水分，這樣能夠讓肉絲更嫩。最後加入郫縣豆瓣拌勻備用。

3開大火，鍋內倒入適量油。油溫六七成熱的時候，倒入肉絲進行翻炒。

4當肉絲熟透時，加入蒜苔，翻炒。蒜苔熟後，加入少量鹽。關火裝盤。