番茄冬瓜燉丸子

原料

冬瓜: , 香菇: , 番茄: , 豬肉糜:

步驟

1冬瓜切片、香菇切片

2番茄切丁

3瘦肉肉糜加鹽拌勻。可以豬肉可以雞脯肉

4先用知道小奶鍋燒一鍋水一會做丸子用,讓後再炒冬瓜,炒鍋燒熱加油,油熱倒入冬瓜片和香菇片,微煎,倒入番茄丁,加鹽和一點熱水,中火燜燒。(冬瓜出水,加一點點防止剛開始出水前干鍋就行了)

5冬瓜燜裡面以後,水差不多就開了,我們開始做做清串丸子,手洗乾淨帶著涼水直接抓起肉餡,從拇指食指中間擠出來,然後拿勺子粘涼水刮下來就是丸子了,然後下鍋,煮熟到丸子都飄起來撈出來。 丸子小了少煮會,丸子大了多煮會就ok,大小隨意

6在這期間翻幾下冬瓜番茄的炒鍋。等丸子煮熟冬瓜就差不多了。把煮好的丸子撈出和冬瓜一起再燉一會就可以加雞精出鍋了!

小技巧

因為葫蘆奶奶不喜歡冬瓜和肉一起燉的腥味,葫蘆也嚼不動肉片,做成丸子葫蘆吃的很好。 這個菜可以變形成冬瓜番茄肉丸湯,炒冬瓜步驟不變,只是冬瓜要少一半,然後番茄放入後多加水,水開後直接煮丸子就可以啦!


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