牛肉: 300g， 青椒: 一隻， 洋蔥: 半隻， 黑胡椒醬: 三大勺， 鹽: 少許， 黃酒: 一勺， 生抽: 一勺， 白鬍椒粉: 一勺
1牛肉片成一樣大小，我買的牛肉片完大約就是一盆菜的量，加入少許鹽、一勺黃酒、一勺生抽、撒一些白鬍椒粉，腌制十分鐘左右
2十分鐘後加黑胡椒醬，少許生粉，一起腌制
3趁牛肉在腌的時候，把洋蔥、青椒切大塊
4熱鍋冷油，先放洋蔥，在洋蔥成透明色之前放入青椒一起炒，待青椒八成熟左右時把洋蔥和青椒推到一邊，倒入牛肉，快速劃開
5看到牛肉全部變色就馬上關火
1.加入牛肉時一定要是熱油熱鍋的時候，讓牛肉直接接觸鍋子快速鎖住水分，這樣才不容易老。2.腌制的時候加入黑胡椒醬不要過多，以牛肉全部吸收只留少許多餘黑胡椒醬流出為宜。