原料

麵條: ， 香菜: ， 老抽: ， 肉末: ， 花椒粉: ， 青菜: ， 榨菜: ， 醋: ， 蒜末: ， 老乾媽辣醬（或者辣紅油更好）: ， 鹽: ， 醬油: ， 熱開水或者高湯: ， 油: ， 料酒:

步驟

1煸肉末。鍋中放油，放入肉末炒散。點幾滴料酒，加醬油上色（可加一點老抽）。肉末炒熟即可。

2做水煮麵。煮麵之前，焯一下小青菜。邊煮麵邊製作湯頭。取一隻碗，放入老乾媽，蒜末，醬油，醋，榨菜，倒入熱開水（或者熱高湯）。

3將煮好的面撈出放入碗中，放上青菜和炒好的肉末。喜歡吃香菜的放上香菜。喜歡吃麻味的放點花椒粉。

小技巧

麵條可以換成米粉，粉絲，粉條。