白鴨: 一隻， 石鼓白鴨湯料: 一包
1首先，要買一隻夠大的白鴨-紅面番鴨，以農村自養的紅面番鴨，實在買不到就用市場上那種。
2處理鴨子，把鴨子切成小塊，清洗乾淨，放在一邊備用。
3將洗凈的鴨肉放進沸水鍋內飛水，煮約3-5分鐘後撈起，再沖洗乾淨.然後熱油鍋，放入薑片，與鴨肉，稍微燜煮，去水。
4將鴨肉倒入燒開的湯鍋中，開始燉湯
5約煮20分鐘以後，差不多鴨肉三成熟了，加入秘制的白鴨湯湯料（超市或者網上可以買到成品的永春石鼓白鴨湯湯料），主要成分是枸杞、黃氏、當歸、故紙、熟地、香藤以及獨家佐藥等等，白鴨湯的經典味道，就在於此。
6放入藥包後，在用小火燉約2小時，等到出鍋前10分鐘，再放入鴨血5分鐘左右就可出鍋。
做法比較複雜，需提前購買白鴨湯藥包。藥用價值很高，對心臟病人有保護作用。還可以滋陰補腎，抗腳氣病、抗神經炎。此外還有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。