原料

牛腩: 500g， 工研咖喱（最好能買到印度口味）: 6小塊， 土豆: 兩個， 胡蘿蔔: 兩個， 白洋蔥: 1個， 干辣椒: 6個， 香葉: 兩片， 花椒: 一點點， 小米辣: 8顆， 鹽: 一小勺， 現磨黑胡椒: 少許， 料酒: 兩小勺， 雄雞牌椰漿: 150ml

步驟

1烤箱200度預熱20分鐘，牛腩洗凈切小塊鋪上烤盤放入烤箱最底層180度烤7-10分鐘 變色微焦拿出翻面再烤5分鐘。

2砂鍋加水燒開（水量適肉量而定）放入香葉 干辣椒 花椒 料酒然後放入烤過的牛腩改小火燉2小時

3土豆胡蘿蔔白洋蔥均切小塊 易入味 小米辣切小段。

4熱鍋下油 6成熱下切好的材料翻炒 見土豆炒出焦黃下一勺鹽 和現磨黑胡椒調味增香。加入燉了兩小時的牛肉湯和牛腩和小米辣（不想太辣可以不放 我喜歡吃辣咖喱）。在鈍半小時 至所有食材熟透

5最後加入6塊咖喱 不停攪拌直至濃稠加入150ml椰漿 收汁到你想要的濃稠度即可。

小技巧

1.本菜譜最大的不同就是牛腩不焯水 不下鍋炒 而是該用烤箱烤 這樣能激發牛腩肉里的奶香味 你在吃的時候還能回味到那股奶香味。 2.咖喱塊不用急著下鍋 咖喱煮不了幾分鐘就會很濃稠 煮久了會糊鍋的 所以等食材都熟了再放。 3.椰漿要最後放 放早了 椰漿鮮味會揮發一些 並且會分離油脂出來影響美觀和味道。