肘子: 一個， 黃花菜: 3兩， 黑木耳: 泡發， 香菇: 8朵（我用的干香菇泡發）， 大蔥: 少許， 白糖: ， 鹽:
1先把肘子洗乾淨，然後在中間開一刀，這樣燉煮的時候比較容易熟透,涼水鍋放入肘子水開後把血沫憋掉,撈出肘子換高壓鍋悶15分鐘,15分鐘後開蓋,用筷子扎,一紮就透說明肘子熟透了.把肘子撈出稍微放涼一些換炒鍋
2鍋中放少許油,油溫5成熱的時候放白糖,炒一會變紅色及時把肘子放入鍋內炒糖色,一會肘子就變紅了
3看肘子全身變紅後放入開水,沒過肘子
4這時候放入木耳.黃花菜.香菇.蔥段,香菇水（也可以倒入一些在湯裡面,這樣做出的肘子更香）
5蓋上鍋蓋大火轉小火悶半個小時,最後出鍋的時候放鹽就可以了