關東煮

原料

海帶: 克, 蘿蔔: 根, 雞蛋: 個, 香菇: 朵, 豬排骨?或者豬裡脊骨: , 豆腐: , 魚丸: , 生薑: , 五香粉: , 八角: , 鹽:

步驟

1準備食材,干香菇,豬裡脊,白蘿蔔,茶葉蛋,生薑,蔥(這裡我沒拍下來),鹽。 這個茶葉蛋是我自己做的,在市面上也可以買現成的茶葉蛋。

2冷水下鍋,放入排骨?或者裡脊骨(我的是裡脊肉)和切好的生薑片,水量根據你的食材多少,我準備的是大概三人份,大概這個鍋的2/3水量就可以了。這樣大火煮個大概15分鐘。

315分鐘後,水面有一些有些浮沫,拿漏勺去除,這時加入蘿蔔,繼續大火煮15分鐘。

415分鐘後,加入泡好的香菇和茶葉蛋,小火燜個10分鐘,加鹽和蔥就可以起鍋了,我這上面有好多浮沫,用之前說的方法給去除,或者煮豬裡脊骨,焯一下水。我本來要焯水的,結果焯水時間有些久,就煮出白骨湯♨,我捨不得倒掉,用勺子去除也還是可以的。

5最後要吃了,盛到碗里!

小技巧

還是給骨頭焯一水,不然有些浮沫


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