原料
牛後腿肉: 500g， 姜: 20g， 蒜: 10g， 青椒: 2根， 干紅辣椒: 10g， 料酒: 5g， 生抽: 5g， 橄欖油: 5g， 老抽: 5g
步驟
1準備材料：牛後腿肉、姜、蒜、青椒、鹽、胡椒粉、生粉、花椒、橄欖油、料酒、干紅辣椒、生抽、老抽。
2取牛後腿肉自然解凍後，將其切成薄片。
3腌制後腿肉，加入醬油、胡椒粉、少許生粉和適量橄欖油並攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
4在牛肉腌制等待過程中準備輔料，將青椒切圈、干紅辣椒剪半、壓制蒜泥、姜切絲，備用。
5爆炒牛肉，大火熱鍋，將腌制好的牛肉倒入，翻滾爆炒，可加適量料酒，待牛肉斷生後盛出
6小火炒香調料，大火熱鍋，加入適量食用油，轉小火。依次加入花椒、薑絲、干紅辣椒翻炒數秒。
7倒入牛肉翻炒，加適量生抽、青椒圈、蒜末，轉大火繼續翻炒片刻（可加適量鹽進行調味）。
8裝盤享用，這盤魔性的小炒牛肉大功告成！
