原料

羊肉: 若干， 洋蔥: 一顆， 蔥白: 若干， 干辣椒: 4、5個

步驟

1羊肉切絲（刀法不好變成塊兒了，but, who cares?），用料酒、白鬍椒粉、少許生抽、澱粉抓勻，腌制15分鐘左右

2洋蔥切絲

3鍋里倒油，油熱後倒入腌制好的羊肉翻炒，等肉色變了，大概5、6成熟時撈出。

4鍋里重新倒點油，干辣椒熗鍋

5入洋蔥，翻炒至5、6成熟

6入半熟羊肉，繼續翻炒，加少許生抽、白糖和鹽調味，等羊肉差不多都熟了就可以出鍋，出鍋前放入蔥白翻炒幾下

7撒上香菜末就可以開吃啦

小技巧

要放少許白糖提鮮。蔥爆牛肉可以完全複製做法。