簡介

夏季最愛喝綠豆湯了，冰鎮綠豆湯加上冰糖，咕咚咕咚仰脖一喝，唉喲，好舒服的捏！

原料

綠豆，冰糖，澱粉

步驟

1.將洗凈的綠豆放在冷水裡，中火加熱，要一次放入足夠量的水； 2.蓋好鍋蓋，直到綠豆湯煮好一直不要動； 3.做綠豆冰羹需要把豆子煮開花，比平時多煮15分鐘吧； 4.把綠豆湯盛出，只留下豆子和沒過豆子的水；然後把水澱粉緩緩倒入鍋中； 5.待開鍋，湯水變濃稠關火。 6.自然晾涼後，放到冰箱冷藏室冰鎮，下班回來之後來上一杯，很愜意哦！

小技巧

囑咐幾句： 1、按我的經驗，煮綠豆湯不變紅的要點，只要保證有煮制的過程中不打開鍋蓋，也就是從開火到關火都不打開鍋蓋，就能保證湯色純正，當然要一次性放夠水。 2、如果把豆子煮開花的話，湯就會渾濁一些；喜歡清澈口感，又想做這道冰羹的話，則要在豆子未開花前把豆子盛出，用另一隻鍋煮到開花； 3、水澱粉的量個人隨意吧，喜歡稠的就多放些，反之少些； 4、加點糖的口感會更好：）