白菜番茄煲

原料

白菜: 350克, 西紅柿: 1個, 姜: 3片切絲, 鹽: 適量, 瑤柱: 10~15粒, 干蘑菇: 5~8個, 水豆腐: 2塊

步驟

1白菜撕塊洗凈濾水待用, 番茄切塊, 香菇,瑤柱洗凈用開水泡起來。 豆腐切塊。 姜切絲。

2起油鍋,油熱倒入薑絲爆炒,加入番茄炒,出醬後加少量水和鹽。滾五分鐘。

3另起油鍋,倒入香菇煸炒,香菇變黃倒入白菜炒至白菜顏色變透菜梗變軟。倒入泡瑤柱,香菇的水,倒入瑤柱,水豆腐。翻炒直水滾。

4轉中火加蓋熬十分鐘。具體時間看實際情況。加鹽翻炒,裝盤。

小技巧

番茄要炒出醬,可以適量加點番茄醬。 香菇瑤柱先洗凈,泡過的水可以用來煮湯,味道比較濃。 加瑤柱湯更鮮甜。


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