原料
排骨: 適量， 豆豉: 一勺， 澱粉: 適量， 大蒜: 5-6瓣， 料酒: 適量勺， 鹽: 根據鹹淡口味自行添加少許， 生抽: 少許勺， 蒜蓉: 少許勺， 姜: 少許絲， 排骨醬: 1勺， 蚝油: 1勺， 蘇打水: 少許， 辣椒: 少許
步驟
1*先把排骨清洗乾淨用水浸泡去血水； *瀝干水加蘇打水浸泡片刻去血水後瀝干，如果沒有蘇打水可以不用這一步；
2浸泡排骨的同時準備好薑絲及蒜粒、蒜瓣、辣椒少許切段、豆豉（一定要陽江橋牌）；
3開鍋加油加熱後加入蒜粒、豆豉、薑絲、辣椒粒爆香後放入排骨中拌勻；
4在瀝干水的排骨裡面加適量的料酒、生抽、生粉、一勺排骨醬、一勺蚝油、薑絲及蒜瓣拌勻腌製片刻；
5上鍋大火蒸20-30分鐘，美味可口的蒸排骨出鍋，味道很好?。
