鯽魚2條: ， 腐1盒: ， 蔥、姜、鹽、胡椒、雞精:
11、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓，洗凈後，用鹽和料酒稍腌待用。
2 2、豆腐切成1厘米厚的塊待用。
33、鐵鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。在魚上撒上些許蔥、姜後，再加入5碗左右的水加蓋，燒開後用猛火煲10分鐘後，換小火煲40分鐘。加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。
煎魚時小心翻動，並炸到金黃色為止