魚片: 2塊， 蔥白: 6、7段， 姜: 一小塊， 豆豉: 一小把， 剁椒: 半勺， 蒸魚豉油: 一勺， 料酒、生粉、白鬍椒粉: 少許
1魚片切成2厘米左右的小塊，加料酒、生粉、白鬍椒粉、生抽腌一會兒
2蔥白鋪在盤底，把魚片碼在上面，最好不要堆疊，魚片上鋪上切片的姜，均勻撒豆豉、剁椒。
3蒸鍋加水燒開後把盛有魚片的盤子放入，加蓋大火蒸5-6分鐘後，見魚片已變色，均勻淋入蒸魚豉油。繼續蒸3分鐘，關火。
我個人覺得蔥白鋪底香味已經夠了，喜愛蔥味的同學可以在出鍋前再放些蔥花上去，蓋上蓋子虛蒸兩分鐘（不需要開火）就行了。