鴨腿: 兩隻， 醬瓜: 一塊， 蔥: ， 姜: ， 香芹葉: ， 八角: ， 冰糖:
1鴨腿剁成快 入水焯過洗凈待用
2醬瓜洗凈切小塊
3炒鍋入油 八成熱時放冰糖一塊 漸融時將鴨塊倒入翻炒
4待鴨塊上色後加入蔥、姜、八角、老抽噴入黃酒翻炒再倒入熱水漫過鴨塊將炒鍋中的鴨塊轉入小沙堡中大火煮開轉小火燉三十分鐘
5將醬瓜倒入沙堡內再小火燉二十分鐘 醬瓜咸、甜 所以不用在另外加鹽糖老
6待鴨肉酥爛灑入香芹葉即可上桌