炕蒸藕

原料

: 兩節, 白蒸菜粉: 適量, 鹽: 一勺半, 雞精: 適量, 胡椒粉: , 豬油: 一大勺, 熟芝麻: , 蔥花:

步驟

1藕兩節,洗凈去皮,白蒸菜粉適量

2將藕切成比較薄的小丁

3將切好的藕丁置於碗中,加入適量蒸菜粉(約為藕的分量的1/3,這裡的蒸菜粉其實還可以多加點,能增加藕的粘連性,下鍋炕的時候更好成形),再加入一勺半鹽、適量雞精、胡椒粉,一大勺豬油,拌勻

4放入高壓鍋,大火燒上汽後,改小火,蒸30分鐘

5蒸熟後取出稍稍晾涼,將小蔥切成蔥花備用

6平底不粘鍋燒熱,不放油,鍋底撒上一層熟芝麻,倒入蒸好的藕,用鍋鏟壓成較薄的圓餅形,小火煎5分鐘即可,注意這裡只用煎一面,不用煎兩面

7最後取一大盤,將煎好的蒸藕快速倒扣在盤中,表面撒上蔥花即可


相關菜譜

  • 炕大餅
  • 炕湯圓
  • 炕土豆
  • 炕土豆
  • 炕土豆
  • 炕土豆
  • 蒸藕盒
  • 蒸藕餅
  • 蒸藕元
  • 蒸藕夾
  • 香菇蒸藕
  • 炕小土豆
  • 干炕泥鰍
  • 面炕辣椒
  • 恩施炕土豆
  • 咖喱炕土豆
  • 炕小土豆
  • 快手炕餅
  • 羊肉炕饃
  • 鐵鍋炕土豆
  • 蒸藕盒套餐
  • 蒸藕夾肉
  • 家鄉蒸藕餅
  • 粉蒸排骨藕
  • 姥姥炕的餅
  • 炕鍋羊排
  • 炕鍋羊排
  • 洪湖肉炕餅
  • 恩施菜——炕洋芋
  • 樸素的炕糍粑
  • 油炕土豆絲
  • 鮓辣椒炕肥腸
  • 蒸藕泥的做法
  • 蟲草花蒸藕餅
  • 粉蒸雞藕片