西芹: 80克， 鹵牛肚: 200克， 紅辣椒: 1個， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 胡椒粉: 適量， 植物油: 適量， 水: 適量
1西芹、紅辣椒、滷牛肚切絲（牛肚可以買市售的成品，不會切的讓人家幫你切好）
2炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可
3下入牛肚絲翻炒一分鐘
4加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干即可裝盤