綠豆沙湯種排包 0

原料

高筋麵粉: 250克, 黃油: 20克, 鹽: 2克, 酵母: 5克, 牛奶: 50ml, 細砂糖: 30克, 湯種: 30克面+50克水, 椰蓉: 適量, 酸奶: 50ml

步驟

1高粉和水小火熬制糊狀,冷藏1-2天就可以用了

2先放雞蛋,牛奶,酸奶到麵包機里

3兩端放糖和鹽,放粉類,頂端放酵母,開啟和面程序,麵糰成型再放黃油和湯種材料

4綠豆沙浸泡過夜,高壓鍋蒸熟,碾成泥狀加入麥芽糖放不粘鍋炒制好,放涼待用

5麵糰發酵2倍大,取出排氣,包去豆沙餡做成排包,好大一盤都滿滿的啦

6烤箱二發,刷全蛋液,撒上椰蓉,再刷全蛋液

7180℃,30分鐘,上色了加蓋錫紙

8軟軟香香噠排包出爐啦

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