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原料
筍乾: 5片, 蒜片: 若干, 干辣椒圈: 若干, 花椒: 若干, 鹽: 若干, 六月鮮醬油: 若干, 冰糖粉: 若干, 葵花籽油: 適量, 芝麻: 若干
步驟
1剛泡入水裡的筍乾
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2泡了十幾分鐘之後的筍乾
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3泡了一夜的筍乾
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4高壓鍋燜好的筍乾
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5撈出來待切的筍乾看上去好美
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6切絲要均勻
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7切出的筍絲質感非常好
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8筍絲看起來很有彈性,吃起來確實很筋道
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9加入鹽,冰糖粉,醋,六月鮮醬油
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10加入蒜片
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11辣椒圈一定要鋪在蒜片的上面,撒上芝麻
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12鍋里倒入葵花籽油,加入一把花椒,待油熟透花椒變色,澆入備好的筍絲~
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13充分攪拌~好香好香,有沒有聞到?
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小技巧
我女兒不吃薑,所以我沒有放姜。先生說味道超好,就是花椒最好挑出來就好了。 有個竅門:下次油潑筍絲,可以在潑油的時候,用漏勺把花椒過濾掉,這樣吃起來就可以後顧無憂啦~ 歡迎加入我個人微信:bee-for-you 一起探討美食吧~