清爽柚子蜜油醋汁拌生菜

原料

生菜: 適量, 醋: 適量, 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 柚子蜜: 適量

步驟

1柚子蜜做法很簡單,柚子外面的黃色部分刮下來連同去白色組織的果肉一起,加糖放置在密封罐子裡,一天後白糖全部融化,柚子皮肉腌漬出金黃的汁液後再加蜂蜜,密封超過一周就OK了。也可以用市售的蜂蜜柚子茶代替的。

2生菜洗凈手撕成小塊。對於涼菜來說形狀真的十分影響入味所以就儘量撕小塊一點

3倒入橄欖油,醋和柚子蜜的比例2:1:1,加入適量生抽和鹽調味,也可滴入幾滴香油

4可以加入果仁碎豐富口感。圖中我放的是山藥豆~

小技巧

柚子蜜可以用鮮橙或檸檬擦皮加蜂蜜替代,口感應該各有千秋哦 我口味偏甜的,不喜糖的請將柚子蜜比例調至0.5,起提味作用就好。


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