豬小排: ， 冰糖: ， 大蒜粒: ， 薑絲: ， 水澱粉:
1小排切好入鍋開水燙過，撈起用冷水洗乾淨！！
2炒鍋加熱放油，加熱後放入冰糖融化到冒出黃褐色聞上去有股焦糖味迅速倒入小排翻炒，使其均勻上色！
3放入薑絲翻炒幾下加入水，水全蓋過小排就行加入鹽巴和味精。大夥燒開之後轉小火慢慢悶
4途中放入大蒜悶一會兒！水快乾時倒入澱粉收汁！