原料

香茅: 3根， 青檸: 1個， 南姜: 5片， 蘑菇: 3個， 蝦: 15隻， 小米椒: 3個， 魚露: 1勺， 椰漿: 100克， 香菜: 1根， 檸檬葉: 5-6片， 小番茄: 2-3個， 鹽: 適量

步驟

1虎蝦挑蝦線

2香茅滾刀切塊，南姜洗凈切成片，檸檬對半切開，番茄切塊

3小米椒切絲，口蘑切片，香菜洗凈備用

4平底鍋加少量橄欖油，煎蝦頭和一些番茄讓湯更紅

5水中放入南姜、香茅和檸檬葉，煮3-4分鐘；然後放入冬陰功醬，擠入半隻檸檬，放入口蘑片、小米椒、番茄，煮5分鐘

6放入蝦煮3分鐘，加入椰漿，最後根據自己的口味加入魚露，加入香菜提味的點綴。

小技巧

1. 蝦頭單獨煎一下可以給湯增加紅色。 2.不能把青檸連皮放入，會苦。