九折蝦: 30隻， 史雲生雞湯: 250g， 清水: 200g， 椰漿: 1.5罐， 淡奶油: 300ml， 黃姜粉: 6g， 咖喱粉: 12g， 南姜: 50g， 鹽: 30g， 糖: 50g
1南姜切碎，調和油溫熱爆香南姜碎
2加三分一雞湯，加入黃姜粉咖喱粉混合好，加入剩餘的雞湯，水
3椰漿淡奶油混合，一邊慢慢倒入鍋一邊攪拌，慢火煮10分鐘，加入鹽，糖
4用紗布隔渣，留汁
5蝦去殼留頭尾，去蝦線，加適量鹽腌3分鐘
6彎起蝦放油鍋煎8成熟
7加入隔好的葡汁慢火煮5分鐘